鰤王のこだわり

厳しい管理で高い品質を。東町漁協の取り組み。

「海峡育ち 鰤王」は、長島町の特殊な漁場「環境」と、稚魚から親魚にまで育てあげる計り知れない「愛情」、そしてその魚を新鮮・安全に出荷する「加工」技術があってこそ、初めて生み出されるブランドです。

均一品質へのこだわり オリジナル飼料の開発

2005年、品質の統一化に向けて漁協のオリジナル飼料「鰤王EP」、「鰤王マッシュ」を開発。東町漁協の組合員がオリジナル飼料「鰤王EP」、「鰤王マッシュ」で育て、1年を通じて安定した品質で出荷できます。それが東町漁協「鰤王」の強みです。(トレースにも透明性があります。)

均一品質の理由

安心・安全へのこだわり 稚魚から出荷まで一貫生産

稚魚から出荷まで、東町漁協の鰤王は、一貫生産です。(東シナ海沖で採捕したものを、漁協で集荷販売) また、組合員家族によるオーナー養殖(各組合員が経営者)ですから鰤王への愛情が違います。 もちろん1年を通じて同じ浜からの出荷。どこにもまねできない安全性の保証が確保できます。

稚魚から出荷まで

トレーサビリティへのこだわり 「ぶり養殖管理基準書」の作成


ぶり養殖管理基準書

鰤王は、「ぶり養殖管理基準書」にそって、種苗、いけす、餌、病気、投薬、環境、出荷にいたるまで、徹底した品質管理が施されています。こうした、万全な品質管理システムのもとで、世界中に「鰤王」を送り出しています。

トレサービリティ・システム

鰤王はヘルシーで栄養分が豊富

「鰤王」は健康維持に効果的な、EPA(エイコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)が多く含まれています。EPAはコレステロールを引き下げ、生活習慣病を予防する働きがあります。DHAは学習能力を高めたり、視力回復にも役立ちます。

ぶり一般分析 (2才魚)
タンパク値(背身) 23.39 % EPA(腹身) 2.32 %
脂値(背身) 18.82 % DHA(腹身) 5.05 %
水分(背身) 56.09 % 灰分(背身) 1.70 %

ぶりレシピ ぶりを素材に、家庭で簡単にできるものをご紹介します