厳しい管理で高い品質を。東町漁協の取り組み。
「海峡育ち 鰤王」は、長島町の特殊な漁場「環境」と、稚魚から親魚にまで育てあげる計り知れない「愛情」、そしてその魚を新鮮・安全に出荷する「加工」技術があってこそ、初めて生み出されるブランドです。
2005年、品質の統一化に向けて漁協のオリジナル飼料「鰤王EP」、「鰤王マッシュ」を開発。東町漁協の組合員がオリジナル飼料「鰤王EP」、「鰤王マッシュ」で育て、1年を通じて安定した品質で出荷できます。それが東町漁協「鰤王」の強みです。（トレースにも透明性があります。）
稚魚から出荷まで、東町漁協の鰤王は、一貫生産です。（東シナ海沖で採捕したものを、漁協で集荷販売） また、組合員家族によるオーナー養殖（各組合員が経営者）ですから鰤王への愛情が違います。 もちろん1年を通じて同じ浜からの出荷。どこにもまねできない安全性の保証が確保できます。
ぶり養殖管理基準書
鰤王は、「ぶり養殖管理基準書」にそって、種苗、いけす、餌、病気、投薬、環境、出荷にいたるまで、徹底した品質管理が施されています。こうした、万全な品質管理システムのもとで、世界中に「鰤王」を送り出しています。
「鰤王」は健康維持に効果的な、EPA（エイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）が多く含まれています。EPAはコレステロールを引き下げ、生活習慣病を予防する働きがあります。DHAは学習能力を高めたり、視力回復にも役立ちます。
| タンパク値（背身） | 23.39 ％ | EPA（腹身） | 2.32 ％ |
|---|---|---|---|
| 脂値（背身） | 18.82 ％ | DHA（腹身） | 5.05 ％ |
| 水分（背身） | 56.09 ％ | 灰分（背身） | 1.70 ％ |
ぶりレシピ ぶりを素材に、家庭で簡単にできるものをご紹介します
