東町漁協で水揚げされる魚
長島町で水揚げされる魚たちを集めてみました。
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刺網・定置網・釣りでとれる。6月〜7月が旬。塩焼き・刺身など、なんでもうまい！
釣りやごち網で漁獲。刺身や冬の鍋物はこたえられない高級魚。大きく成長するとシマが消える。
釣り・定置網・ごち網でとれる。近い種類のラッパ（コショウダイ）よりも味が良い。刺身になど。
釣りやかご網でとれる。最近は養殖もしている。長島町では最もポピュラーな魚。煮付け・唐揚げ・みそ汁になど。
浅い砂地に住み、ごち網や刺網でとれる。刺身や煮付けに良い。
釣りで人気が高い。近い種類のシラチヌ（キチヌ）やヘダイより味が良く、刺身・塩焼き・煮付けにむく。
刺網・ごち網でとれる。冬〜春が旬で煮付け・唐揚げによい。
刺網・ごち網でとれる。皮・内臓は弱毒だが、肉は刺身・鍋物に最高。
釣り・刺網・かご網などでとれるポピュラーな魚。刺身・煮付け・唐揚げ・塩焼きほか、なんにしてもうまい！
刺網やごち網で漁獲される。鍋物に入れると最高のダシがとれる。
最も親しみの深い魚であることは、呼び名の多さからも分かる。長島町は昔から鯛の産卵場所として有名（3〜4月）、放流も盛ん。あらゆる料理にあう。
呼び名の変化
マメシバ[〜300g] シバカス[〜500g] 上カス[〜700g]
中ダイ[〜1.2kg] 上ダイ[〜3.2kg] 大ダイ[〜3.3kg]
磯に多く、刺網にかかる。独特な臭みがあるが、かえって好む人も多い。刺身・煮付けなど。
刺網や定置網に入る。養殖もされている。刺身・煮付け・みそ汁など、なんでも美味。
定置やすくい網でとれる。冬が旬。刺身や鍋物がうまい。
ごち網でとれる。塩焼きや製品の原料として利用する。冬は刺身でもいける。
刺網・ごち網・定置網でとれる。塩焼きのほか、開いて干せば逸品。特に秋は脂がのり刺身でもうまい。
浅い砂泥底に潜っている。他のエソ類と同様、かまぼこ等ねり製品の原料になる。
たこつぼで漁獲。9月からは産卵期で禁魚になる。酢の物ほか、刺身や塩焼きもうまい。
延網やごち網でとれる。夏が旬。小骨が多いが、湯引きにして美味な高級魚。
釣り・かご網・定置網でとれる。ポピュラーな磯魚。養殖も多い。刺身・塩焼き・煮付けに美味。
刺網で漁獲。夏にうまく、特に刺身や煮付けが好まれる。
まき網・ごち網・釣りのものは上ものが多い。夏〜秋が旬。刺身・塩焼き・干物など美味。
